双茄拌面

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.09.13 03:16

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先把茄子切小段，我这里有一半去皮一半没去皮，去皮的口感会更好！蕃茄切小块，青椒切开，蒜切碎
• 第二步
  2. 先把蒜爆香
• 第三步
  3. 放入蕃茄（我拍的时候还没全部放下去，所以看着有点少）
• 第四步
  4. 煸炒到出汁，（蕃茄越熟越好出汁）
• 第五步
  5. 放入茄子和盐，炒匀，放点老抽调个色。然后盖上盖子闷35分钟，把茄子闷软，但是要注意不要烧干。
• 第六步
  6. 出锅前放入青椒，炒一下就起锅。装盘。
• 第七步
  7. 煮面忘记拍了，煮好面撩起来。放盘
• 第八步
  8. 浇面上搅拌一下就OK了，酸酸的炒好吃，又不会像炒茄子一样好多油！

烹饪技巧

• 蕃茄一定要熟一点的才好出汁，茄子要去皮，这次做的一半去皮了，一半没去皮，去皮的口感好很多。

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