蔬菜豆渣饼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.01.10 07:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄豆渣和红豆渣混匀，攥干水分，打入4只全蛋。（我打豆浆时是红豆和黄豆一起打的，所以豆渣也在一起了，直接攥干水分就好了）
• 第二步
  2. 将菠菜，香菜，切碎，洋葱切小丁，放入豆渣内。（尽量切碎些，吃起来口感会好些。菠菜和香菜也可以换成别的易熟的菜，如：胡萝卜，西葫芦等）
• 第三步
  3. 再加入面粉，食盐，姜粉，黑胡椒，抓匀，成糊状。（面粉要一点一点加，不可加太多，加多了就该硬了，我觉得手抓能把调料搅拌的更均匀）
• 第四步
  4. 将电饼铛预热，铛上滴少量食用油，豆渣糊在手中握圆，压薄在电饼铛上。（油要少放，这样比较健康，饼一定要压薄一些，这样煎出来的豆渣饼会很脆，而且好熟，不至于外边都糊了，饼里边还没熟呢）
• 第五步
  5. 煎至两面金黄就可以出锅了。

烹饪技巧

• 不要放水分太大的蔬菜，火候要掌握好，饼一定要压薄点，否则不好熟，还爱糊。

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蔬菜豆渣饼

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蔬菜豆渣饼是一道以鸡蛋、豆渣为主要原材料，以胡椒粉、洋葱、胡萝卜、芹菜为辅助材料的一道家常美食。这道美食将蔬菜和豆渣完美结合，蔬菜富含维生素、豆渣富含膳食纤维，……

包含食材

• 豆渣
• 鸡蛋

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