炸丸子

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.19 07:05

炸丸子是大家家庭餐桌上很常见的一道肉菜，炸丸子制作简单方便，制作后好保存，保存时间比较长。丸子的寓意象征着团团圆圆，因此炸丸子也是中国人团圆宴上，必不可少的一刀菜，今天我做的炸丸子是牛肉丸子，大家也可根据自己的喜爱做成猪肉的。

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主料

• 猪肉 ：适量

辅料

• 葱花 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 面粉 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  大葱、姜片、花椒用热水冲泡晾凉后，捞出葱姜花椒留水备用
• 
  第二步
  牛肉馅分次少量加入花椒水，到一点顺时针搅拌一会儿，将水吸收进去后再到一点再搅拌
• 
  第三步
  花椒水吸满后到入生抽、玉米淀粉、盐，搅拌均匀
• 
  第四步
  凉油凉锅小火，油温升至六成热时，用勺子挖丸子下锅
• 
  第五步
  炸至表面成型后先用笊篱捞出来，再次复炸表面上色后即可
• 
  第六步
  成品图

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