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南瓜香草布丁
南瓜香草布丁

南瓜香草布丁

准备时间:4分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.17 04:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 南瓜洗刷干净外表
  • 第二步
    2. 用小刀在南瓜顶部切出一个小盖子
  • 第三步
    3. 用勺子把里面的瓜囊挖去
  • 第四步
    4. 把南瓜放入一个大小适合的碗中,放入电饭煲,烧开水后蒸10分钟左右至熟取出倒入水放凉
  • 第五步
    5. 准备布丁液
  • 第六步
    6. 蛋黄搅散
  • 第七步
    7. 淡奶油加砂糖煮沸,放入香草荚,小火煮至砂糖完全融化后微沸后丢去香草荚
  • 第八步
    8. 快速倒入蛋黄液中,边倒边搅拌
  • 第九步
    9. 至完全融合
  • 第十步
    10. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
  • 第十一步
    11. 搅拌好的布丁液,过筛入后倒入放凉的南瓜中
  • 第十二步
    12. 烤箱预热上下火165℃,南瓜放入装有温水的小盘子中,烤制40分钟至中间的蛋液凝固,不流动变金黄即可
  • 第十三步
    13. 成品

烹饪技巧

  • ,南瓜用电饭煲蒸很方便,也可以微波炉,或者明火蒸3烤布丁的时间要根据南瓜的大小,这个南瓜比较小,属于mini形状,所以40分钟差不多了。如果南瓜很大的话,时间会需要增加哦4放入香草荚能去蛋腥味,还带来淡淡的香气,没有让布丁更滑哦,大家可以从图片上看到切开的布丁完全没有气孔,口感超级嫩滑!6要切南瓜布丁的话,最好冷藏3个小时间以上,我只冷藏了一个小时就迫不及待的取出来切了,因为看到天马上要黑了,所以顾不上那么多了!还好,刚好勉强凝固了!所以看着有种摇摇欲滴的感觉,布丁太嫩了!7南瓜布丁烤到后面看着有两条裂痕,其实没有关系,本来是应该不会有的,我在南瓜蒸熟后发现里面有水,想倒出来,一时忘记带手套,烫得我立马放手,南瓜掉桌子上,摔出来的痕,还好没破,所以温馨提示大家这一步可以等南瓜凉点的时候做!

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