自制火锅底料家庭自制

具体步骤

• 第一步
  1. 先准备好一切材料
• 第二步
  2. 用热水将香料约泡30分钟（打碎最好）
• 第三步
  3. 花椒用热水泡涨
• 第四步
  4. 将泡好的花椒和香料捞出沥干水分，老姜切片，蒜拍破，葱切段
• 第五步
  5. 准备2只炒锅，将豆瓣酱，葱，生姜，一半白酒，大蒜，冰糖同放一只锅里，充分搅拌
• 第六步
  6. 将另一只锅烧热下牛油熬化，再加入色拉油烧到6——7成热 ，把油浇到到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免焦化
• 第七步
  7. 然后将装调料的锅置火上中火熬制10分钟
• 第八步
  8. 调料炒到快干水分时下灯笼椒或干辣椒，用大火炒至沸腾时，改用小火熬15分钟，加入剩下的白酒继续炒制
• 第九步
  9. 直到各原料水分快干时加入泡涨的香料继续炒制，炒到各原料九分干
• 第十步
  10. 下泡涨的花椒，炒制5到10分钟
• 第十一步
  11. 再下辣椒粉炒匀即成
• 第十二步
  12. 这是炒好的，可以吃好久，可以放冰箱冷藏！