椒香鱿鱼（干鱿鱼）

具体步骤

• 第一步
  1. 鱿鱼干泡发洗净，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时，最好前一晚泡水，第二天做。
• 第二步
  2. 鱿鱼切丝，适量料酒和生抽腌渍1个小时（去腥，入味），最好再加点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。
• 第三步
  3. 红椒，老姜，大葱切丝备用。
• 第四步
  4. 锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。
• 第五步
  5. 加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
• 第六步
  6. 同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
• 第七步
  7. 将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
• 第八步
  8. 加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
• 第九步
  9. 完成，耶！