水汆丸子

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.19 04:01

水汆丸子，每一次去姥姥家，姥姥都会给小编做的一道美食，非常的美味，而且特别的下饭，肉丸的肉质坚实却又细滑，吃起来口感好极了，每一次看着碗里慢慢的肉丸子心里美滋滋的，这可是爱的味道呢，你有没有被小丸子吸引，也快来一起行动吧。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1. 葱姜切成碎。
• 
  第二步
  2.猪肉我是直接绞好的，也可以手工切再剁，手工切肉要稍冻一下，好切。肉馅与葱姜放在一起，再打一个鸡蛋清，一起剁。剁好了。
• 
  第三步
  3. 火上坐锅加清水，烧开后放入2cm见方的冬瓜丁，小火煮一会儿。
• 
  第四步
  4. 等烧水的同时打肉馅。肉馅中少量多次加入水，每次加水后搅至完全吸收，直至肉馅蓬松。加入五香粉，胡椒粉，生抽，盐，搅匀。
• 
  第五步
  5.用手的虎口处挤出肉馅，用小勺放入锅中，直到肉丸汆完。
• 
  第六步
  6.煮开后撇去浮沫。肉丸都飘起后加入紫菜。出锅前调入葱花，盐，胡椒粉，醋，香油(也可不放)，香菜或青菜，关火即可。

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水汆丸子

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