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香甜柿子饼
自制香甜外婆柿子饼
自制香甜外婆柿子饼

自制香甜外婆柿子饼

准备时间:3分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.07.24 04:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 一般卖回柿子都是硬的，要在阳台上晒软了，皮变得很薄，透亮。这样的就熟透没有涩味了，适合做柿子饼。
  • 第二步
    2. 这就是已经熟透的柿子
  • 第三步
    3. 慢慢的剥好皮，柿子顶端的小黑点也要去掉。教大家剥的时候准备个勺子，慢慢的剥好皮用勺子从根部一挖，一勺柿子肉就出来了。
  • 第四步
    4. 准备个小盆，剥好放到里面。用勺子拨开把有些柿子核取出来。
  • 第五步
    5. 不要一次加太多面粉，先加两勺慢慢搅匀，因为柿子很甜，水分很多，不用加糖和水。
  • 第六步
    6. 再加面粉慢慢拌匀，朝一个方向拌，总共我加了六大勺面粉。这是拌好的效果，如果你喜欢吃硬点的可以多加面粉。
  • 第七步
    7. 现在开始煎。准备平底锅，一定要小火，不能着急，因为这个容易糊。锅里加油，用勺子挖一块放到锅里，等底面慢慢凝固后用铲子把面块压扁成饼状。小火煎三分钟后翻面，再煎另一边，要一直看着，翻面，十分钟后成熟
  • 第八步
    8. 好了，一定要热热吃，外焦里嫩。我喜欢吃软的

烹饪技巧

  • 这个柿子饼根据你用的柿子加面粉，我这次剥了大概二十多个柿子，加了六勺面粉，用的大汤勺。不能太稀，要不就不好成型，也不要太稠，就全是面粉了。外面卖的柿子饼就很少柿子，味道不香甜。

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