乡巴佬鸡蛋

准备时间:12分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.08 09:44

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主料

• 鸡蛋 ：20只

辅料

• 老抽 ：半碗
• 大蒜，生姜 ：适量
• 花椒，八角，陈皮 ：适量
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 按人数准备好蛋
• 第二步
  2. 锅里放水把蛋蒸熟，大概十分钟就可以了。
• 第三步
  3. 准备好辅料。老抽，大蒜，生姜，花椒，八角，陈皮
• 第四步
  4. 把蒸熟的蛋剥壳
• 第五步
  5. 用尖刀在蛋上划几下，可以划深一点，这样好入味
• 第六步
  6. 把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。5.剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适 大火煮开，改小火煮20分钟。熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。。
  更多详情
• 第七步
  7. 登登，香喷喷的乡巴佬鸡蛋出炉啦。做多了吃不完可以放冰箱，再吃的时候加热就好。不过一般都能消灭的掉，因为好吃啊哈哈！

烹饪技巧

• 冰糖其实可以用白糖代替哦，蛋做出来是咸的，喜欢甜的可以多放糖。一个人的分量大概是3-5只。我做的二十多只是八个人的分量。

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