小红莓坚果意式咖啡饼干Biscotti

具体步骤

• 第一步
  1. 小红莓用开水泡开，如果没有小红莓用葡萄干也行。大约泡15分钟后沥干水分。
• 第二步
  2. 黄油室温软化，用量就是条形黄油的一半。
• 第三步
  3. 黄油软化。
• 第四步
  4. 加入糖搅拌，如果不习惯太甜，糖的份量可以适当减少。
• 第五步
  5. 加入第一个鸡蛋，搅拌均匀
• 第六步
  6. 加入第二个鸡蛋，搅拌均匀。
• 第七步
  7. 第三个鸡蛋，同样拌匀。这个方子没有水或是牛奶，水分全部来自鸡蛋，选稍大的鸡蛋。
• 第八步
  8. 放入香草精拌匀。
• 第九步
  9. 放入面粉，泡打粉和盐
• 第十步
  10. 用筷子搅拌，使蛋液和面粉融合，之后揉成面团。
• 第十一步
  11. 各种坚果切碎，比图片上更碎一些。我喜欢吃坚果放的比较多，其实一半的用量就足够了，和小红莓一起揉进面团里面。
• 第十二步
  12. 揉好的面团好漂亮，哈哈
• 第十三步
  13. 切开
• 第十四步
  14. 搓成两条，放在锡箔纸上面
• 第十五步
  15. 压扁。
• 第十六步
  16. 刷上蛋液，上面撒糖。烤箱180度，烤20分钟左右，不要太硬，太硬了不好切。
• 第十七步
  17. 烤好拿出来冷却，约20分钟，可以切了就行。
• 第十八步
  18. 这样的面包刀比较好切，有锯齿。
• 第十九步
  19. 切开，比吐司厚一些。
• 第二十步
  20. 下面放烤饼干的纸，防粘。
• 第二十一步
  21. 这样子的纸，烤饼干专用。
• 第二十二步
  22. 烤箱降低到150度，约25分钟，烤干饼干的水分。最后冷却，就是松脆的意式饼干啦！