芹菜肉沫红薯粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.26 01:14

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主料

• 芹菜 ：适量
• 猪肉 ：适量
• 红薯粉 ：适量

辅料

• 剁椒 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 热水烧锅开水，把红薯粉洗净后放开水里小火煮15分钟，关火焖个5、6分钟捞出来放到凉开水里。这样红薯粉更筋道。
• 第二步
  2. 芹菜洗净切末，约1cm长。
• 第三步
  3. 剁好肉沫，放入鸡粉、料酒、生抽各1匙，抓匀。
• 第四步
  4. 锅内热油，五成热后放进肉沫翻炒至肉色变白。
• 第五步
  5. 放入葱粒姜丝，出香味后加剁椒，炒出香味后倒入芹菜沫。
• 第六步
  6. 翻炒2、3分钟，芹菜颜色稍变后倒入红薯粉。
• 第七步
  7. 可适当加些生抽，使红薯粉更入味。往锅里倒入半碗高汤或清水。小火收汁，出锅前加少许盐就可以吃了。

烹饪技巧

• 对于上班族来说，没时间泡红薯粉，可以用热水煮，这样节省时间。

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