无限酸牛奶-酸奶的移植

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.31 01:58

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主料

• 酸奶 ：150
• 鲜奶 ：1包

辅料

• 白糖 ：少量
• 空奶瓶 ：5个

具体步骤

• 第一步
  1. 先购置1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5袋鲜牛奶。
• 第二步
  2. 将空奶瓶用沸水消毒，冷却后待用。
• 第三步
  3. 将鲜牛奶在微波炉中加热至温热，再加入8%~10%的白糖。
• 第四步
  4. 将1瓶酸牛奶分成5等份，分别倒入5个消毒的空奶瓶内，再迅速将加过温的鲜牛奶倒入5个奶瓶内，并加以搅样后加盖。
• 第五步
  5. 放在35℃左右的温度下进行发酵（若没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的奶瓶包好，放在炉灶上发酵），4~6小时可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷藏，第二天可饮用。

烹饪技巧

• 可用前1天所制成的酸牛奶作菌种连续制作。移植酸奶的保质期为2~3天。

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