乳酪蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:28分钟

发布时间:2018.08.11 03:18

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主料

• 乳酪 ：250
• 低筋粉 ：25
• 鸡蛋 ：3个
• 牛奶 ：90

辅料

• 柠檬汁 ：20滴
• 白砂糖 ：90

具体步骤

• 第一步
  1. 先将乳酪软化后，加入柠檬汁拌匀
• 第二步
  2. 在乳酪中分三次加入蛋黄搅拌均匀，加入牛奶，筛入低筋粉
• 第三步
  3. 蛋白搅拌起泡后分三次加入白砂糖打发至有尖
• 第四步
  4. 将1/3蛋白倒入乳酪糊中拌匀，快速将糊糊倒入剩下的蛋白中。用刮刀上下翻，拌匀。
• 第五步
  5. 倒入模具中，磕出气泡。在表面可以装饰性拉花。
• 第六步
  6. 放入烤箱3/4处水浴烤，先190度15分钟。然后中途在烤盘中加入凉水。160度35分钟即可完成。
• 第七步
  7. 拿出后自然降温后，盖上保鲜膜放入冰箱中，四小时后食用最佳！
• 第八步
  8. 因没有巧克力，做拉花是用炼乳加上可可粉凑合做的，所以将就下吧！

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乳酪蛋糕的做法

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