潮汕巴浪鱼饭

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.27 09:07

鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区，见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是鱼饭了。其实，鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。　　 那么要怎么做？现在小编就来教大家做吧：潮汕巴浪鱼饭

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主料

• 巴浪鱼 ：2条

辅料

• 生姜 ：1块
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  将巴浪鱼的内脏取出，并冲洗干净鱼肚
• 
  第二步
  接着撒上适量的盐，抹均匀，放置一旁腌制，待用
• 
  第三步
  将生姜切成姜片，放置盘中，待用
• 
  第四步
  热锅，倒入适量的水，盖上锅盖，等待水沸腾
• 
  第五步
  在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片，待水沸腾后，将巴浪鱼放入锅中，盖上锅盖，旺火煮10分钟，10分钟后，掀开锅盖，成品完成

烹饪技巧

• 温馨提示

• 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

• 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力

• 在巴浪鱼上放入姜片可去除腥味

• 可以蘸豆酱吃，味道更鲜甜

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