北海道吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料一起揉至完全阶段，不一定要手套膜的，只要能拉出薄薄的膜盖在手指上能看出指纹而不破
• 第二步
  2. 盖上保鲜膜，发酵
• 第三步
  3. 一般28度发一小时，4度发16小时以上，发至戳一个洞洞，洞洞不回缩。个人觉得要发的超过一般教程说的两倍大。冬天我干脆进冰箱发，第一天揉面一发，第二天二发烘烤
• 第四步
  4. 排气，分三分，滚圆，醒15分钟。夏天要放冰箱里醒哦
• 第五步
  5. 取一份擀长擀薄
• 第六步
  6. 卷起
• 第七步
  7. 三个都卷好后放入吐司膜
• 第八步
  8. 35度发至8分满膜。可以放在烤箱内，烤箱内再放一碗沸水，也可放在蒸锅上，蒸锅内放热水
• 第九步
  9. 165度35分钟。要山形的不要盖盖子上色后盖锡纸，要平形的盖盖子
• 第十步
  10. 看拉丝！