肉沫茄子

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.09.04 05:26

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主料

• 茄子 ：三个
• 肉沫 ：适量

辅料

• 料酒 ：一勺
• 水 ：一碗
• 生抽 ：适量
• 糖 ：少许
• 水淀粉 ：适量
• 青椒 ：二个
• 蒜 ：三瓣
• 蒜蓉 ：适量
• 豆瓣酱 ：一勺
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将茄子去头尾，切成图上形状。(或者自己喜欢的)把盐洒上去，拌均匀。等待30分钟左右
• 第二步
  2. 等待过程中，将肉切好肉沫。放料酒腌10分钟，(没放盐的）
• 第三步
  3. 调好汁，一碗水，生抽，豆瓣酱，青椒(切成一圈一圈)，糖。调成还是一碗水。(这个没照到)
• 第四步
  4. 30分钟到了，要使劲了！！使劲的把茄子上的水分挤出来。。
• 第五步
  5. 可以开火了，倒油，放蒜瓣，爆炒一下，放茄子。不断翻炒，炒到茄子软了放那一碗调好的酱水。洒上蒜蓉盖上盖子！
• 第六步
  6. 其间也要翻炒一下，看有没有粘锅。。快好了，放水淀粉。又要翻炒。可以了上碟！！

烹饪技巧

• 这菜不用再另外放盐了，

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