家常菜冰糖排骨

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.26 08:12

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主料

• 排骨 ：700

辅料

• 油 ：适量
• 冰糖 ：30
• 陈醋 ：适量
• 姜蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨洗净，加盐，料酒，姜蒜，放冰箱冷藏。
• 
  第二步
  2.第二天排骨腌入味，从冰箱取出。将冰糖准备好。
• 
  第三步
  3.排骨加水放入高压锅中小火压熟，水温比排骨略高。
• 
  第四步
  4.排骨压熟后，加入老抽上色。
• 
  第五步
  5.再点入少许陈醋，可以让排骨的钙质更好的析出。
• 
  第六步
  6.继续加入大块冰糖，开小火直到汤汁浓稠就可以出锅了。

烹饪技巧

• 1.排骨需提前腌一夜，让肉质更酥。2.陈醋的量要少，起到让排骨更容易析出钙质的作用。

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