肉松面包

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.25 07:49

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主料

• 高筋面粉 ：140
• 水 ：80
• 砂糖 ：15
• 黄油 ：15
• 全蛋液 ：15
• 盐 ：25
• 酵母 ：5毫升
• 奶粉 ：5毫升

辅料

• 肉松 ：适量
• 沙拉酱或者千岛酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 主料食材后油法揉成面团，揉到扩展阶段，室温下发酵2倍大，把发酵好的面团排出空气分成两份。
• 第二步
  2. 把一份擀成长方形，涂抹一层沙拉酱，下面留出一块不要涂。撒上肉松，再留出的空当处刷一层蛋液。
• 第三步
  3. 把面饼卷起，从没有刷蛋液的那一端卷，卷紧，切成三等份。切面朝上放置，进行最后发酵（蒙上保鲜膜放密闭空间），发到2倍大。
• 第四步
  4. 另一份面团分成三等份，揉成团后进行最后发酵，发到两倍大。
• 第五步
  5. 表面刷上鸡蛋液，放进预热好的烤箱180度，上下火，中层，13分钟左右。
• 第六步
  6. 继续烤肉松卷，180度，中层，上下火13分钟左右。表面金黄即可。烤之前也要刷鸡蛋液哦。
• 第七步
  7. 烤肉松卷时候处理之前烤好的小面包团，表面涂一层沙拉酱，把肉松均匀的沾上就好啦。
• 第八步
  8. 这是今天烤的部分面包。嘿嘿。来个合照。

烹饪技巧

• 肉松可以按照自己的喜好选择猪肉或者牛肉。表面需要一点鸡蛋液刷一下。

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