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春包菜炒肉丝
自制包菜炒肉
自制包菜炒肉

自制包菜炒肉

准备时间:2分钟
烹饪时间:2分钟
发布时间:2019.03.11 06:54

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主料

  • 猪肉 ：550
  • 包菜 ：1颗
  • 食用油 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 味极鲜 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 辣椒面 ：适量
  • 十三香 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 干红椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 包菜撕成合适的大小洗净控水
  • 第二步
    2. 葱姜蒜干红椒洗净改刀
  • 第三步
    3. 肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟。后加适量淀粉抓拌均匀
  • 第四步
    4. 锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油
  • 第五步
    5. 起油锅，下葱姜蒜花椒干红椒爆香
  • 第六步
    6. 下炸好的肉片翻炒均匀，加入适量料酒和两小勺白糖
  • 第七步
    7. 7.加入包菜，再加入适量盐翻炒均匀
  • 第八步
    8. 炒至包菜熟，加鸡精调味，出锅

烹饪技巧

  • 炸肉片的时候一定要肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油炒才好吃

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