轻乳酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 我用的是多美鲜奶油奶酪，正好一盒
• 第二步
  2. 奶油奶酪拆开与牛奶隔温水加热融化，再放入黄油搅拌
• 第三步
  3. 拌匀后加入三颗蛋黄，继续拌匀
• 第四步
  4. 依次筛入低筋粉和玉米粉拌匀至无颗粒
• 第五步
  5. 蛋白打至有尖钩状，打的过程中要分三次加入细砂糖，建议用打蛋器打，我是新手，一直没买打蛋器，练得手臂肌肉都结实了，哈哈
• 第六步
  6. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式搅拌均匀
• 第七步
  7. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌
• 第八步
  8. 倒入蛋糕模中
• 第九步
  9. 上烤箱水浴烤，150℃ 40分钟
• 第十步
  10. 再转170℃烤20分钟，出炉啦，满屋子奶酪味，很有瑞可爷爷的卖相啊（瑞可爷爷是做乳酪蛋糕专门店）
• 第十一步
  11. 冷却后也可以涂上蓝莓果酱，冷藏4小时，脱模了可摆上水果，即可享用啦