梅菜扣肉

准备时间:34分钟

烹饪时间:22分钟

发布时间:2018.08.02 06:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把五花肉改成长7厘米宽4厘米的方肉，
• 第二步
  2. 锅里放水，没过肉，放葱，姜，
• 第三步
  3. 大约煮二十分钟，趁热捞出（有点烫手）肉皮上摸上老抽王，上色
• 第四步
  4. 锅里加油，烧至三成热，下肉使其上色，（炸肉时会蹦油）
• 第五步
  5. 方肉捞出如果发硬，可以在水里泡一泡，把肉切成0.5厘米的大肉片，用大料，葱姜，炝锅放老抽，南乳汁，盐味精，放水，将切好的肉片放到里面，大火三分钟，小火闷十分钟，用笊篱把肉捞出，摆放在碗底，把炒好的梅干菜放上，浇上刚才煮肉的汁，如果颜色浅，可以再加点老抽
• 第六步
  6. 把蒸锅加水，放肉碗，我忘了放冰糖，最后放到碗上的，大家可加到煮肉片的汁里，
• 第七步
  7. 大火蒸三十分钟，齐活，把肉碗扣在盘上，会流出汁，千万别浪费，用哪个汁加点水淀粉，浇到肉上，颜色更亮

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