自制紫薯奶酥面包

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
• 第二步
  2. 除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
• 第三步
  3. 揉好的面团室温下醒发到两倍大。
• 第四步
  4. 给面团揉压排气，分割成四小份，滚圆松弛5-10分钟。
• 第五步
  5. 取一个小面团，压扁，包入紫薯馅。
• 第六步
  6. 收口滚圆，再压扁，用擀面杖擀圆。
• 第七步
  7. 先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。
• 第八步
  8. 再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中，放入烤箱中，二次醒发（此时烤箱没有通电）。
• 第九步
  9. 黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。
• 第十步
  10. 等待面团醒到约为1.5倍大。
• 第十一步
  11. 刷上全蛋液，洒上奶酥粒
• 第十二步
  12. 烤箱170度预热，烤18分钟左右。