自制青团子

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.09 01:37

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主料

• 麦叶 ：适量
• 糯米粉 ：500
• 豆沙 ：100

辅料

• 面粉 ：2勺
• 橄榄油 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 将麦叶洗净，去掉硬梗，然后用开水烫一下之后切碎，将切碎的麦叶放入榨汁机中加水榨出汁！用纱布或漏勺过滤一遍！
• 第二步
  2. 将弄好的麦叶汁放入锅中煮开，然后凉一下！
• 第三步
  3. 将准备好的两种粉混合，然后加入青汁揉匀，再加入橄榄油揉光滑！
• 第四步
  4. 从面团上拽一个剂子（想要多大，拽多大，全凭个人喜好）搓圆，捏扁，然后包入豆沙馅，再搓圆！（做这步的时候没人帮忙拍照）
• 第五步
  5. 将做好的团子放入蒸笼，上锅大火蒸10分钟！
• 第六步
  6. 出锅！团子不是很青，就是因为刚刚的青汁没有沉淀之后把上面的水倒掉，但是口感不错！

烹饪技巧

• 打好的麦叶汁要沉淀一下，把上面的水倒掉，用下面沉淀的！不然做出的团子不是很青！所有材料的用量我也没有计量，就随便这么弄弄，能做多少就是多少吧！

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