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葱香肉松蛋卷
葱香肉松蛋卷

葱香肉松蛋卷

准备时间:8分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.05 01:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料,面粉加酵母发到两倍大。发面步骤就不说了。估计都会的。材料多少看你想做多少。所以没法说量。鸡蛋取蛋黄打散。葱切碎。
  • 第二步
    2. 面搓长条,取一块面团擀片。面团多少看你的蒸锅多大来定。因为一会儿是整条进去蒸的。刷一层厚厚的蛋黄液,均匀撒点盐。
  • 第三步
    3. 撒肉松,葱花。卷起来。
  • 第四步
    4. 放蒸锅盖上锅盖进行二次发酵,20分钟。这步千万不能省略。才够松软。然后大火蒸15分钟左右。虚蒸5分钟再开盖。
  • 第五步
    5. 出锅了,真的不能靠的太近。面发的太好都粘住了。
  • 第六步
    6. 取出来切块,把刀沾水,像锯子那样轻轻锯。因为够松软,这样刀口才漂亮。准备开吃吧。

烹饪技巧

  • 她们幼儿园是用的腊肠。但孩子还小,不敢让他吃外面的肠子,于是果断换成自制的肉松。效果很棒。蒸之前的二次发酵很重要,松软度基本看这步了。

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