肉桂卷

准备时间:8分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.13 02:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄油以外所有原料放在一起揉至面团出筋，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。
• 第二步
  2. 基础发酵结束，取出排气，滚圆松弛15分钟。后擀成方形的大片，翻面压薄底边，刷上融化的黄油，撒上肉桂糖。馅料有点偏多，留出了一点。
• 第三步
  3. 将面团自上而下卷成卷，底边捏紧，切分成7份。
• 第四步
  4. 放入模具中，稍稍按压将面团压扁，然后我把多出的肉桂糖均匀撒在上面。
• 第五步
  5. 进行二发，二发结束后，刷蛋液。入预热的180度的烤箱，15分钟。 出炉后再刷一层黄油。烤盘还是不够大，面团挤压，中间都往上顶了，有点螺旋形
• 第六步
  6. 出炉

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