茄瓜咸鱼煲

准备时间:2分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2019.03.22 08:00

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主料

• 茄瓜 ：适量
• 红鱼干 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 白酒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 陈醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 备料。喜欢怎么切怎么切去。
• 第二步
  2. 热锅热油处理茄瓜。
• 第三步
  3. 过热油的茄瓜上色匀，不吃油。
• 第四步
  4. 温油处理鱼干丁至金黄。
• 第五步
  5. 底油煸炒葱姜蒜。下鱼干丁，点白酒。
• 第六步
  6. 下茄瓜下蚝油煸炒上色多点加开水焖。家里没砂锅，简易处理了。
• 第七步
  7. 最后锅边陈醋，撒葱花，关火拌匀，起锅。

烹饪技巧

• 油温。

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