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自制老干妈
自制老干妈
自制老干妈

自制老干妈

准备时间:60分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.16 09:00

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主料

  • 猪肉末 ：100
  • 豆鼓 ：100
  • 辣椒面 ：100

辅料

  • 盐 ：1勺
  • 酱油 ：1勺
  • 白酒 ：1勺
  • 花椒 ：50
  • 油 ：适量
  • 芝麻 ：适量
  • 花生 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把辣椒面放在碗里，炒香花生和芝麻，待用。
  • 第二步
    2. 把豆鼓放在锅上蒸几分钟，放点桂皮，切碎一点，好入味。
  • 第三步
    3. 猪肉末剁碎腌制，起锅放油，把猪肉末尽量炒干点，炒好之后装盘待用。
  • 第四步
    4. 锅里另外起油，放多点，油热之后放入花椒，这时候小火，不然花椒会变黑。等到油差不多的时候，把花椒捞出来，不要。
  • 第五步
    5. 把蒜蓉放在辣椒面上面，把刚才的花椒油加热，加热之后浇在辣椒面上面，尽可能往蒜蓉上面浇，喜欢辣椒油多点的可以放多点。
  • 第六步
    6. 把炒好的花生和芝麻，瘦肉末放入辣椒面里，搅拌。
  • 第七步
    7. 搅拌之后就是这样啦，等到放凉之后加入盐，酱油，白酒。就ok了。

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自制老干妈 自制老干妈
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已被4719人参考

老干妈属于地方风味美食之一，几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优香而不辣，回味悠长等特点，深受广大食客喜欢。不是有句话说的很好吗“只要有华人的地方就有老干……

包含食材
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黄豆 红辣椒 菜籽油 精盐

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