熔岩巧克力蛋糕

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.05 06:13

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主料

• 黑巧克力 ：70
• 黄油 ：55
• 低筋面粉 ：30
• 朗姆酒 ：1勺（15ml)

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 蛋黄 ：1个
• 细砂糖 ：20
• 糖粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备原料并称量
• 第二步
  2. 黄油切小块，和黑巧克力隔水融化，冷却至35度备用。鸡蛋和蛋黄加细砂糖用打蛋器打发至发白体积变大（不要打发）。
• 第三步
  3. 把打好的鸡蛋和黑巧克力与黃油混合。
• 第四步
  4. 加入朗姆酒，筛入低筋面粉。
• 第五步
  5. 用橡皮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放冰箱冷藏半小时。
• 第六步
  6. 冷藏好的面糊倒入纸杯，填到一半放了巧克力碎，7分满。烤箱中层200度7-8分钟。
• 第七步
  7. 出烤箱脱模撒糖粉，趁热吃才能爆浆！

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