干锅泥鳅

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.20 04:54

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主料

• 泥鳅 ：500

辅料

• 泡辣椒 ：若干
• 泡姜 ：若干
• 红色小辣椒 ：2个
• 郫县豆瓣酱 ：1勺
• 花椒 ：一小啄
• 盐味精酱油 ：适量
• 香菜 ：两棵
• 大葱 ：一根
• 猪血 ：一小块

具体步骤

• 第一步
  1. 泥鳅洗干净，剖肚去肠
• 第二步
  2. 锅里加油少至八成热，放入泥鳅，煎至泥鳅表皮黄色，铲出
• 第三步
  3. 泡姜泡辣椒切碎，红色小辣椒切碎，姜，葱切段和片，放碗里，加入郫县豆瓣，适量酱油混合，锅里油烧热，放入调料大火炒出出香味，倒入泥鳅加入适量水，放入适量盐，花椒粉，两分钟左右，放入葱段，猪血，翻炒约1分钟起锅
• 第四步
  4. 撒上香菜，干锅泥鳅出锅

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