小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
海绵蛋糕的做法
小山进海绵蛋糕
小山进海绵蛋糕

小山进海绵蛋糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.02 02:15

  • 1511人看过
  • 11
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备原料工具模具，依照模具裁剪好油纸或者抹油筛粉。烤箱170度预热（要比实际烤制温度高），黄油牛奶混合隔热水融化保温（我直接放烤箱顶加热融化保温）。
  • 第二步
    2. 准备干净无油无水导热好的打蛋盆，放入糖水怡蜂蜜鸡蛋隔五六十度热水，用蛋抽搅打均匀使糖融化。
  • 第三步
    3. 换电动打蛋器高速打发至提起流淌的蛋液能画出8但不易消失。转低速继续打发两分钟，手持打蛋器不动维持10秒左手转盆30度，大气泡会自动被卷进去。打好的蛋液细腻犹如奶油没有大气泡，稳定性高不易消泡，并且出来的成品组织细腻气泡分布均匀像海绵体。
  • 第四步
    4. 分两次均匀的筛入低粉，右手持刮刀从盆的两点钟方向到八点钟，再由九点钟挑起，左手逆时针转盆。大幅度翻拌三四十下看不见干粉为止。
  • 第五步
    5. 取出保温的黄油溶液用蛋抽搅打均匀，分两次沿着刮刀均匀地淋入面糊中，同样的手法大幅度翻拌七八十下，完成的蛋糕糊是细腻油润的没有明显的大气泡。
  • 第六步
    6. 倒入垫有油纸的七寸圆模六七分满，磕几下震出大气泡。海绵蛋糕烤制时底火最好低温慢烤（不会像戚风一样鼓起大包），上火温度比底火高十度上色漂亮。我家烤箱没有上下分开控温，所以最底层放一个烤盘，把模具放烤网倒数第二层。温度160度40-45分钟，上色满意后盖锡纸。
  • 第七步
    7. 时间到出炉轻摔几下震出气体避免回缩，冷却一会后撕掉油纸。

11

收藏

分享

更多 创业分享

电饭锅也能做美味

电饭锅也能做美味

共有451个成果

TA的其他成果

家常川味土豆烧排骨
自制姜茶
自制罗宋汤
无油版茄子
彩色水饺
美味韭菜花炒鱿鱼。
自制桃酥饼
百香果青柠檬蜂蜜水
查看全部
海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕的做法
10
已被3440人参考

现如今的年代，有许许多多的人喜欢吃甜的，或者在吃饭的时候用面包带过，那不妨试着学学做海绵蛋糕呢。海绵蛋糕的做法也不是非常的难，相反很简单，松松软软的海绵蛋糕，吃……

包含食材
相关做法
鸡蛋 低筋面粉

全部其他的“海绵蛋糕的做法”做法

小山进海绵蛋糕评论

评论

其他人还在看

热门项目：
膳宝坊加盟
展开
热门标签：
西餐加盟连锁店 味蒸转转小火锅加盟条件 小丸子寿司有哪些加盟流程 苏州汉堡加盟店 加盟叶子香辣虾赚钱吗 莲寿司有哪些加盟条件 开一个日本料理如何 匠码头海鲜大咖加盟利润 臭豆腐怎么加盟 卤味加盟选择湘哥 万州烤鱼需要加盟 麻辣烫加盟店 coco奶茶加盟费及加盟条件 韩国炸鸡店加盟 东北人烤肉有哪些加盟条件 徐州烤肉店加盟 长沙臭豆腐 金鹏小火锅加盟支持有哪些 最高鸡密汉堡加盟连锁店 一个奶茶店的成本 连锁串串加盟哪家好 包子加盟 韩国奶茶店加盟 臭豆腐小锅米线加盟
展开