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凉拌鸡肾
家常凉拌鸡肾
家常凉拌鸡肾

家常凉拌鸡肾

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.15 06:37

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主料

  • 鸡肾 ：300
  • 香菜 ：2条
  • 葱 ：1条

辅料

  • 姜片 ：3片
  • 蒜末 ：适量
  • 干葱头 ：1颗
  • 小辣椒 ：1个
  • 料酒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 花椒 ：15颗

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用
  • 第二步
    2. 锅烧开水后放入葱姜和料酒，倒入鸡肾煮至熟透，约十五分钟。
  • 第三步
    3. 煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下，然后切薄片。
  • 第四步
    4. 鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒，盐和糖拌匀，香菜切碎后铺在鸡肾上。
  • 第五步
    5. 锅内倒入香油微热后爆香花椒捞出丢掉。必须小火，要不然花椒蕉了会苦
  • 第六步
    6. 我特意留下香菜头和少许干葱头放下爆香后也去掉，这样油更香。不喜欢的可以省略！然后把油烧至冒烟后浇到香菜上。会听到滋滋的声音，最后加入少许香油一起拌匀即可。

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凉拌鸡肾 凉拌鸡肾
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凉拌鸡肾是一道美味而且简单的一道菜肴，我比较喜欢这道菜，而这道菜能把所以食材完美的结合在一起，也是我喜欢不多中的一道菜了，我不但会吃当然也会做，以前我在学习学过……

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