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过油时间不能太长，否则鲜嫩的见手青会变得太过软烂，口感不佳。火候很重要，炒得太软，口感不佳，不够熟又有中毒的危险。蒜片是检验菌子是否有毒的关键，可以多放。野生菌子吃得就是一个鲜字，鸡精味精什么的都不用放。
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炒见手青是爱菌类食品的吃货们的首选哦。见手青作为一种野生食用菌，比普通菌类富含更多蛋白质、氨基酸、矿物质，还有多糖类，谷氨酸等等。同样的，炒见手青的味道也是很棒……
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