自制煎鸡排

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.19 01:25

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主料

• 鸡腿 ：适量
• 土豆 ：适量
• 意面 ：适量

辅料

• 意面酱 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 取全鸡腿的上半部分剔骨（靠近鸡身子的部分），去肥油，把鸡肉四边大概修整一下，加入半勺耗油，一勺奥尔良烤鸡翅料，半勺盐，半勺黑胡椒粉，封保鲜膜放入冰箱冷藏腌制，时间长些入味更好。
• 第二步
  2. 意面开水下锅，加半勺盐，煮8分钟劲道，煮10分钟软，根据自己喜好煮熟后拌一点橄榄油。
• 第三步
  3. 土豆泥，最好选口感面的土豆（问卖菜大姐），切1厘米厚片，入高压锅，10分钟蒸熟，稍微晾凉，碾成泥，橄榄油烧热，下入葱花，胡萝卜碎炒制，放入黄瓜片稍稍翻炒几下，倒入土豆泥中加一点盐调味，搅匀。
• 第四步
  4. 平底不粘锅凉锅凉油下入鸡排（关键），鸡皮朝下，中火煎制，不要着急翻动，大约三五分钟。
• 第五步
  5. 看看鸡皮状态，有了焦黄色翻个面，再煎制两三分钟即可出锅。
• 第六步
  6. 鸡排配土豆泥加意面，淋上意面酱，吃起来。

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