自制戚风蛋糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.15 02:44

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主料

• 低筋面粉 ：50
• 调和油 ：30
• 细砂糖 ：40
• 鸡蛋 ：3只

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先蛋黄蛋白分离
• 第二步
  2. 蛋黄里加入10克糖，调和油，牛奶搅拌一下
• 第三步
  3. 低筋面粉筛入搅拌过的蛋黄酱里
• 第四步
  4. 打发蛋白，分次加入30克白砂糖，历经周折，总结了无数次经验，终于打出了干性泡沫！
• 第五步
  5. 啥叫干性泡沫？看上去很干的感觉，搅拌器会被吸住的感觉！
• 第六步
  6. 用搅拌器将蛋黄酱搅滑一点。按照惯例将蛋白泡沫搅入蛋黄酱中。上面放了小小几颗蔓越莓干。放入预热好的烤箱里，开始等待吧！
• 第七步
  7. 难以掌控的感觉

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