尖椒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.22 10:50

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主料

• 红尖椒 ：一个
• 青尖椒 ：两个
• 瘦肉 ：150

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生粉 ：适量
• 香油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 生抽 ：少许
• 生姜 ：一块
• 大蒜瓣 ：两瓣
• 大葱 ：一段

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原材料
• 第二步
  2. 瘦肉切成丝
• 第三步
  3. 肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀
• 第四步
  4. 尖椒切成丝
• 第五步
  5. 大葱、生姜、大蒜瓣切成末
• 第六步
  6. 锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用
• 第七步
  7. 锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味
• 第八步
  8. 加入炒好的肉丝、葱姜蒜末，翻炒均匀
• 第九步
  9. 加入少许生抽翻炒均匀
• 第十步
  10. 出锅了

烹饪技巧

• 一、炒肉丝的时候要快炒块出锅，这样的肉丝炒出来很嫩；二、尖椒的翻炒要旺火快炒；三、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的，本人认为这样的更好吃，根据自己的口感来决定先后吧。

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