烤制红糖糕

具体步骤

• 第一步
  1. 这是云南手工红糖，因为颜色淡，怕做出来不好看。
• 第二步
  2. 所以加了些黑色的红糖。
• 第三步
  3. 加白开水80克煮至沸腾。
• 第四步
  4. 改小火再煮5分钟 。
• 第五步
  5. 准备黑蜂蜂蜜。
• 第六步
  6. 加入蜂蜜，再煮约1分钟熄火，讲究蜂蜜营养的、说不能热食的飘过，这只是取个味道。
• 第七步
  7. 放凉。
• 第八步
  8. 再加入白开水240克，搅拌均匀。
• 第九步
  9. 加入酵母搅拌均匀。
• 第十步
  10. 过筛面粉和粘米粉。
• 第十一步
  11. 将过筛的粉类加入红糖水中。
• 第十二步
  12. 搅拌均匀。
• 第十三步
  13. 盖保鲜膜，发酵。
• 第十四步
  14. 发酵面糊至两倍大，加入色拉油拌匀。
• 第十五步
  15. 入模具，水浴法， 160度烤30分。
• 第十六步
  16. 出炉倒扣在烤盘上，趁热在表面刷上适量的蜂蜜，再撒上烤熟的白芝麻，切块或撕食。
• 第十七步
  17. 切下并撕食的边角。