法式乡村面包

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.06 03:44

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主料

• 高粉 ：350
• 全麦粉 ：50
• 水 ：350
• 酵母 ：6
• 盐 ：6

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 水中放酵母，化开，温水会更快一些，水温不能太高的
• 第二步
  2. 粉，盐一起放入水中，用刮刀搅拌到无干粉，不要过度搅拌，搅拌全程一分钟足够
• 第三步
  3. 和好的面团比较湿，盖上保鲜膜发酵，发至两倍大小
• 第四步
  4. 油布上铺满干粉，手上也擦干粉，防止黏手，发好的面表面撒干粉，盆倒扣在油布上，让面团自己倒在油布上，上下左右折起来，右手拖起底部翻到左手上，两只手交替抓面粉把面团往下拢，拢成圆形放在油布上
• 第五步
  5. 连油布带面团一起放进耐高温的砂锅，盖上盖子二次发酵一个半小时至1.5倍大，烤箱预热200度
• 第六步
  6. 200度，30分钟，拿下盖子继续烤10分钟至表面上色出炉，当当当当⊙﹏⊙有嚼劲儿的乡村面包开动啦！

烹饪技巧

• 这款面包无油无糖，对追求健康又喜欢咸味面包的盆友来说最适合不过了，早餐搭配汤，绝妙挖！不用手揉，随做随取，方便绝佳！

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后厨的点点

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法式乡村面包

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法式乡村面包这个吃起来口感是挺好的，但是唯一让我烦恼的可能就是每次吃的时候，面包皮有一点硬硬的感觉，吃起来不是特别的好吃，后来呢我觉得浪费就把面包皮和干果切成渣……

包含食材

• 高筋面粉

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