笋干老鸭煲是江浙地区一道传统名菜，主要食材有鸭子，还有干笋，老鸭和干笋融合味道香浓，营养丰富，对老人小孩来说都是一道滋补佳品，笋干老鸭不管是食材的选择还是烹饪的时间都十分重要，那么让我们一起学习这道菜吧。
说起笋干，最先想到的就是家乡这边的麻竹笋。来自“中国竹笋之乡”的埔田笋干。新鲜的麻竹笋肉质纤细、鲜嫩、清甜，但是不好久贮，过了产笋季想要再品尝这新鲜竹笋的鲜美的朋友也就只能退而求其次了，笋干就是最好的选择。实际上，相比鲜笋，笋干也别有风味，它既可单独煮食，也可与其他食物相配，做成各种菜、清汤。特别是骄阳似火的三伏天，多食麻笋，或经常喝上一、二碗香喷喷的笋汤，既有营养，又清凉解毒、生津润喉。
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笋
鸭肉
香菇
就爱鱼
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