家庭版奶油泡芙

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
• 第二步
  2. 煮至沸腾的时候，转小火。
• 第三步
  3. 一次性倒入称量好的100克低筋面粉。
• 第四步
  4. 用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。
• 第五步
  5. 等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。（不一定要全部加入的哦）。
• 第六步
  6. 用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。这状态就够了，不需要再加入蛋液了。
• 第七步
  7. 装入裱花袋中。
• 第八步
  8. 在不粘烤盘上挤出造型。
• 第九步
  9. 烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
• 第十步
  10. 出炉后转移到冷却架上冷却。
• 第十一步
  11. 这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。
• 第十二步
  12. 将奶油霜装入裱花枪中。
• 第十三步
  13. 将奶油霜装入裱花枪中。
• 第十四步
  14. 挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。