麻辣香锅

具体步骤

• 第一步
  1. 各种食材洗净备用
• 第二步
  2. 清水加一滴油烧开，焯一下各种鱼丸和花菜，鱼丸浮起来就马上捞出
• 第三步
  3. 因为鱿鱼比较腥，单独加葱料酒焯，一卷就捞出
• 第四步
  4. 锅放油，笋、冬瓜、西葫芦炒至断生微软盛出，易熟的菜不用炒
• 第五步
  5. 木耳蘑菇不用焯，蘑菇类都很鲜，焯水味道就淡了，炒软盛出备用
• 第六步
  6. 另起锅，油热把除香菜以外的各种香料小火煸至微焦有香味时把香料捞出来扔掉
• 第七步
  7. 在捞出香料的锅里加入老干妈、豆瓣酱、红干椒，小火煸出豉油
• 第八步
  8. 倒入虾
• 第九步
  9. 虾变红倒入炒过水的鱼丸、花菜、笋
• 第十步
  10. 2分钟以后倒入金针菇、冬瓜、西葫芦
• 第十一步
  11. 加入盐调味
• 第十二步
  12. 出锅