芽菜炒苦瓜：夏日开胃下饭菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.19 05:22

• 1684人看过
• 13
• 收藏

主料

• 苦瓜 ：400
• 肉末 ：100
• 蒜 ：1瓣
• 指天椒 ：4粒
• 碎米芽菜 ：1汤匙

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：1茶匙
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1.苦瓜清洗干净，对半切开挖瓤去籽再斜刀切片，蒜去皮压碎，指天椒去蒂切圈；
• 第二步
  2. 2.切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；
• 第三步
  3. 3.烧热炒锅，下少许油，将苦瓜倒入锅中煸炒；
• 第四步
  4. 4.将苦瓜煸炒至断生盛出待用；
• 第五步
  5. 5.锅中再下适量油，先下指天椒、芽菜煸炒出香；
• 第六步
  6. 6.将肉末倒入锅中；
• 第七步
  7. 7.翻炒至肉末变色；
• 第八步
  8. 8.将苦瓜倒回超过，并放入蒜；
• 第九步
  9. 9.将所有食材翻炒均匀，适量生抽、盐调味即可。

烹饪技巧

• 1.用淡盐水浸泡苦瓜，有减弱苦瓜苦味的作用；2.碎米芽菜就是切碎的芽菜；3.生抽、芽菜都有咸度，需酌情调盐；4.指天椒比较辣，不能吃辣可以换成别的辣椒或是不放。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

木桶鱼

共有482个成果

TA的其他成果

查看全部

炒苦瓜的做法

10

已被2054人参考

炒苦瓜的做法，是一种用苦瓜和辣椒为主要原材料制作而成的菜肴；苦瓜，是我们夏天经常要食用到的蔬菜；它含有十分浓烈的苦涩感觉，含有十分丰富的维生素加入辣椒酱用来爆炒……

包含食材

• 苦瓜

相关做法

苦瓜

• 
  农家小炒-爽脆的三丝炒肉片
  11人点赞
• 
  木耳炒肉片
  17人点赞
• 
  家常木耳炒肉片
  15人点赞

全部其他的“炒苦瓜的做法”做法

• 
  宝贝厨房
• 
  流年好饭碗
• 
  爱吃土豆的小胖妞
• 
  胃的美味

芽菜炒苦瓜：夏日开胃下饭菜评论

发表评论需要登录

评论

• 
  苦瓜炒鸡肉

  苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜，苦瓜有清热解毒的功效，鸡肉……

• 
  苦瓜摊鸡蛋

  苦瓜摊鸡蛋，苦瓜可以说是很多人都接受不了它的味道的，而把苦瓜……

• 
  苦瓜木耳炒肉片

  苦瓜木耳炒肉片是一种非常常见的家庭美食，它是由苦瓜，木耳，猪……

• 
  凉拌苦瓜

  凉拌苦瓜比较的普遍，它在印度比较的有名，凉拌苦瓜很多人很喜欢……