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板烧鸡腿
藤椒麻香鸡腿`（川味）
藤椒麻香鸡腿`（川味）

藤椒麻香鸡腿`（川味）

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.30 03:38

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主料

辅料

  • 干辣椒，姜片，料酒，大葱，黄姜粉 ：适量
  • 藤椒油，白糖，干花椒，鸡精，生抽，香菜，红油 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鸡腿洗干净。准备一个汤锅放一半清水，少许干辣椒，姜片，大葱段。料酒适量多点，一勺盐，鸡精。把水烧开，如果想鸡腿皮看起来漂亮，加适量黄姜粉。水沸腾大火把鸡腿放入，中着火闷三十分钟左右。（也可以把鸡腿剁开来煮，更入味，血水去除的还干净，熟的还快）
  • 第二步
    2. 将鸡腿捞出浸泡凉开水，冷却后沥干水，把鸡腿斩成块放入可以装汤汁的碗中。
  • 第三步
    3. 把鸡腿上淋少许生抽。锅中加适量油烧八成热，关火把大葱、干辣椒、花椒放入油中激发出香气，把调香的油淋在鸡腿上。
  • 第四步
    4. 最后淋上藤椒油和红油。让鸡腿充分浸泡在汤汁中入味。封上保鲜膜放入冰箱冷藏中，冰凉后也好吃，撒上香菜即可。

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