水汆牛肉丸子加蒸牛肉丸子

准备时间:22分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.07 06:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 时间太紧，没拍但是写的很清楚。1.把牛肉糜提前从冰箱拿出来化开，倒入黄酒，放入姜末。
• 第二步
  2. 2.烧水将豇豆过水焯一下，捞出切末，将胡萝卜切末。
• 第三步
  3. 3.将花椒过热油炸香，倒入馅中。
• 第四步
  4. 4.馅中倒入老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，半个鸡蛋蛋清，适量淀粉。然后充分搅拌入味。
• 第五步
  5. 5.馅料彻底入味，混合15分钟，锅里加水，用小勺团成圆形，开锅汆丸子，等颜色变浅再翻至另一面，不用干锅。或开火团好放入盘中码好，锅开后蒸8分钟。
• 第六步
  6. 6.香喷喷出锅，也可以在水里汆的丸子，加绿叶菜，粉丝，鸡精，盐美味丸子出锅。

烹饪技巧

• 水汆丸子时间短，但是要看着两面都汆，蒸丸子10分钟，可以忙活别的事情了。不足就是丸子里菜多，不太容易团圆。

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