「懒人版」糖醋排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.23 08:57

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主料

• 仔排 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：小茶勺
• 生抽 ：1勺
• 老抽 ：半勺
• 海鲜酱 ：1勺
• 糖 ：3勺
• 香醋 ：3勺
• 鸡精 ：少许
• 料酒 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨洗净后，焯水
• 
  第二步
  2.焯水后的排骨，捞出，重新加开水，煮排骨，约半个小时 煮好的排骨捞出，猪排骨的肉汤留着，稍后制作会需要一小碗的肉汤。（剩余的肉汤可以留着下面条。很鲜的哦）
• 
  第三步
  3.腌制排骨，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺海鲜酱，两勺香醋。拌匀，腌制半个小时
• 
  第四步
  4.锅热后，放少许油，放入排骨，勤翻动。炸到外面略黄
• 
  第五步
  5.将剩余的腌制余料放入锅中。加入三勺糖。翻炒至起泡，加入半碗肉汤
• 
  第六步
  6.小火煮十分钟，大火收汁。 放入半茶勺盐，少许鸡精。一勺香醋
• 
  第七步
  7.起锅，装盘，撒上熟芝麻，香葱末。

烹饪技巧

• 1、炸排骨的时间不宜过久，加糖翻炒的时候用小火，以免糊锅有苦味

• 2、香醋要快出锅的时候倒入。才有那种酸甜的口感

• 3、注意使用的是香醋

• 4、香醋跟白醋是不一样的，效果也会不同

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糖醋排骨

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