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芹菜皮蛋牛肉粒
美味的芹菜皮蛋牛肉粒
美味的芹菜皮蛋牛肉粒

美味的芹菜皮蛋牛肉粒

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 07:15

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 干椒丝 ：少许
  • 酱油 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 水 ：少许
  • 鸡精 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 蠔油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；
  • 第二步
    2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；
  • 第三步
    3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；
  • 第四步
    4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。

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