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奶茶店选址避坑指南
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奶茶店选址避坑指南

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奶茶店选址避坑指南
  • 蜜逗奶茶
  • 长沙润茶餐饮管理有限公司
  • 1 集
  • 创业课程 - 创业指导
  • 开奶茶店需要做的准备工作很多,不但包括市场调研、市场考察、成本分析还包括门店选址、产品考察、品牌选择等。下面我们为大家梳理一下开奶茶店前期的准备工作哪些不容忽略!
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音频内容

在餐饮界有这么一句行话:三分经营靠,七分选址,,选址选对开店成功一半。换句话说,开一家奶茶店成功与否,与其选址有很大关系。那么问题来了,奶茶店选址到底应该如何选方向才是对的呢?

首先要了解我们是做什么的?什么样的人群来消费?时尚轻餐饮,年轻群体,方便快速。

一、商圈确定

1. 通过商圈调查,可以预计店面坐落地点,可能交易范围的住户数、消费水准、流动人口量、营业额,通过实地评估,就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等,判断该点是否适合开店,这样才不致因为盲从而冒然开店,得不偿失。

2. 接近性:我从你门店门口经过越方便越好

3. 视觉性:容易被看见发现,自动引流。进行巷子与大街的对比。

二、商圈分析

选址原则:不要站在老板的角度想,而是站在顾客的角度想问题。

1. 商业区购物中心

(1)将门店地址选在麻辣烫串串火锅、甜品、寿司奶茶等互补且同为轻餐饮的位置

(2)商场超市具有集客力,以人为中心(游客),在超市附近选定门店地址

如何在超市附近选定地址?

①观察人流动向向左还是向右:先关注人流动线,且人的行走习惯靠右

②站在门店门口,观察从门店经过的人有多少(高峰期)

③根据人群有效性原则,判断有多少人能选择下单购买

④一般去超市都是有目的性的去买东西,所以在超市入口处并无消费欲望,所以尽可能开在超市出口或小吃扎堆的位置,忌入口位置。

2. 商业步行街

(1)靠近聚客点最近原则、人流汇集原则和人流靠右行进的习惯性原则。

(2)位于人流最前方具有载流作用,经过了此地后的客户已经满足了消费欲望,消费冲动不强。

4. 大型社区人群集中区

(1)首先要分析这个商圈,出口多。选择人比较多的出口、人群汇集的公交站点,或者地铁口的位置优先。

在居民周边,大排档、风味小吃、寿司奶茶等是比较好的,既能够与消费者家中的饭菜构成弥补,又能够满意其宵夜的需求。

(2)居民区周边的用餐时段:11:30-13:00,15:30-21:00

一般的居民区更适合做早餐和晚餐,且中午大多老人都是自己做。

如果是综合型的大型社区,相邻铺面,是早餐店,药店,面包店,服装店,美容店,美发店,化妆品品,美甲店,中午对主食或是饮品都是有需求的。

三、分析客流规律

1.客流类型

(1)自身客流:专门为到奶茶店喝奶茶的顾客所形成的客流,这是奶茶店客流的基础,是的主要来源。

(2)分享客流:指你的店铺左右各5家店铺形成的客流,例如你的隔壁是一家麻辣烫,他的客户有奶茶的需求,隔壁是做美甲的小姐姐们也是有奶茶或寿司需求的。这些店铺的客户群体,也是我们的客户群体,我们也能分享到邻近店铺的客流。

(3)派生客流

指那些顺路进店的顾客所形成的客流,这些顾客并非专门来店就餐的,在旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的餐饮店要利用的就是派生客流。

2. 分析街道两侧的客流规模

同样一条街道,两侧的客流规模在很多情况下,由于光照条件、公共场所、交通条件设施等影响,而有所差异,另外,人们步行或驾驶汽车都是靠右行,往往习惯光顾行驶方向右侧的餐饮店,鉴于此,开设地点应尽可能选择在客流较多的街道一侧。

3. 分析街道特点与客流规模的关系

交叉路口客流集中,能见度高,是最佳开店地点,如果街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同,客流主要来自街道一端,表现为一端客流集中,纵深处逐渐减少的特征,这时候店址设在客流集中的一端,还有些街道,中间地段客流规模大于两端,相应的,店址放置中间地段就更能招揽潜在顾客。

选址对于奶茶店来说至关重要,也希望大家能够一起探讨交流 。

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