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进店率不高,也许是餐饮门头惹的祸
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进店率不高,也许是餐饮门头惹的祸

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进店率不高,也许是餐饮门头惹的祸
  • 【涮烤一体】皇家品鉴火锅
  • 上海东龙餐饮管理有限公司
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  • 创业课程 - 创业指导
  • 门头作为门店的最显眼的外部标志,是顾客第一眼就可见的形象,门头装修如何一定程度上能够反映该餐厅对顾客的的态度,好的门头设计能够传递正确的信息,带动口碑效应。
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做餐饮的朋友众所周知,门头是餐饮店的一个招牌,门头是一家店流量的入口,好的门头不仅能够给人带来美感,也能吸引更多顾客进店。

门头作为门店的最显眼的外部标志,是顾客第一眼就可见的形象,门头装修如何一定程度上能够反映该餐厅对顾客的的态度,好的门头设计能够传递正确的信息,带动口碑效应。

门头究竟该如何设计才能帮门店锦上添花而不是让顾客望而却步呢?作为餐饮经理人分享几点自己的经验,先从门头存在的问题说起,只有发现问题才能更好的发展。

一、门头存在的问题

(1)辨识度低

门头最基础的一点就是辨识度要高,顾客从门店经过浏览一眼门头能够知道这家店是做什么的,主要售卖的产品有哪些等。一般门头设计基本要包括品牌名或店名、品类名和品牌特色。说到这里,可能很多人会反驳,像肯德基、德克士、星巴克等品牌,他们门头大多就是一个LOGO或一个品牌名,他们照常进店率高,生意火爆。其实,他们这些知名品牌早已深入人心,他们给顾客的印象就是品牌名等于品类的情况,谈到肯德基我们都能想到炸鸡汉堡,说到星巴克都知道他做的是咖啡,因此及时他们门头什么都不写只挂上LOGO,顾客也知道它是做什么的,优势在哪里。

(2)缺乏美感

经常我们会见到在某个商业中心,商圈为了统一门店面貌,整条街道的门店全部统一装修风格,一致的门头装饰。这样虽然看上去整起简洁,但也缺乏了特色,丢失了美感。你想想一家奶茶店,门头装饰成红底白字或者蓝底白字,相对于小清晰,梦幻的风格是不是整个店都黯然失色了呢?之前“黑白门头”争议事件就是缺乏美感的门头最好的反案例。

那么好的门头究竟应该注意哪些点呢?从哪些方面着手呢?

二,好的门头注意点

(1)品牌名+品类+标语

品牌名+品类+标语(Slogan)这是门头设计最重要的三个基本要素。品牌名表明了我是谁?一个好的品牌能够给人带来的是好的口碑,这也是品牌效应的体现;品类代表着我是做什么的,我能提供什么?这是顾客进店的基准,顾客有就餐的需求就会考虑进店;然后就是标语,标语更多传达的是你的亮点,你提供的服务与其他门店的独特点在哪里?

这个点做的好的服务标语比如巴奴毛肚火锅——服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是。清晰简单明了的传达出他的服务优势在哪里,虽然我的服务比不上海底捞,我也不跟他比,我的毛肚和菌汤是我的独有的特色。

(2)装饰美观

大家都知道简单明了的东西很重要,能够让人一下记住。简单明了、干净整洁这是一个门头最基本的要求,但如果能够在简单明了的基础上装饰得美观大气,岂不是点睛之笔。门头除了上面提到的品牌名+品牌+标语设计外,根据品牌定位搭配一些好看的色彩和独特的造型,能够让门店更光彩夺目。在色彩的运营和造型方面一定做到与店内装修布局搭配一致,过于花哨的风格和偏复杂的装饰会干扰顾客从门头获取信息。

(3)注重情感的共鸣

近些年随着网红打卡,网红餐厅的兴起,能带来情感共鸣的餐厅会成为顾客选择消费的重要因素。除了实用的之外,门头也承载着传递情感的需求,毕竟现在顾客重视体验,期待愉快的就餐。因此,门头在设计上有亲和力,能够给顾客带来遐想的空间,这样的门头才能促使消费者买单并再次光临,才可以将爆品变成口碑,带动话题效应。

总体来说,门头在门店中担任的角色仅次于产品,如果你的门头还停留于简单实用,希望以上的分享能够帮你找到一些灵感,从门头的角度去改变、增加进店率。

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