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开火锅烧烤食材超市的弊端有哪些?
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开火锅烧烤食材超市的弊端有哪些?

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成都香乐汇餐饮管理有限公司
  • 七掌柜火锅食材超市
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  • 创业课程 - 创业指导
  • 方便实惠的火锅食材超市品牌近几个月火遍全国,俘获大批消费者。开一家火锅食材超市品牌逐渐成为创业者低成本创业选择的主流。
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最近很多地方都开起了火锅食材超市,其介绍都是一站式够齐火锅食材的菜品、蘸料、底料等等,这种超市的店面并不大,但是食材种类多,且都是处理好、分装好的食材,买回去可以直接下锅煮,非常方便,比较适合中低等消费人群。

在这种店买食材回家煮火锅确实比较实惠,但是店铺在经营过程中,也容易出现弊端,不注意就容易造成顾客流失。一起来看看火锅烧烤食材超市的弊端有哪些吧?

1.选址不当,客户进店率少。

有些人看到别人开食材超市,觉得市场不错,自己也打算开店。然而开店之前并没有进行市场考察,对周边的人群多流量走向和消费水平评估不当,从而选择了错误的位置,钱没赚到不少,还东施效颦惹人笑话。

如有些地方的人消费水平特别高,或者是周边住宅区分布稀疏,或者是店铺前面遮挡物较多,会挡住门头,顾客通行不便之类的,这些都算是选址不当,导致后期经营过程中,进店的客人少。

2.前期做优惠活动,但是宣传不到位。

一般店铺开业,开业的前几天都会做优惠活动,做活动的目的是吸引客户,吸引周边消费人群进店购买,这几天的售卖都是不要求利润的,而且因为有优惠,也是利用折扣让周边人群记住店铺的好时机。

所以,有些店提前几天就开始发传单,展示海报,线上宣传,提前造势,就是要在一开始,就要打下顾客群,或者是发展潜在客户,开店用心做功课的人,连发传单都会很认真。

现在的市场,并不是说把优惠信息摆在那儿,人家就一定会来,毕竟人家也不是闲得天天逛着玩,而是要做到,人家要从店附近的另一条路回家,但是人家想到,你的店有优惠,他又正好想煮火锅,就来买了食材再回去。这也是很多店开业前几天就广发传单的原因,如果宣传不到位,优惠活动就白做了。

或许有人会想,大不了我把优惠活动时间延长呗,但是长期做优惠活动,后期店里的价格就很难做上去,想恢复原价,但是来的人就会更少,这样是很难赚到钱的。

3.做加盟店,团队实力不够。

目前做火锅烧烤食材超市加盟的品牌并不少,但不论哪一块的市场,都有良莠不齐的现象。有些品牌做食材超市的实战经验不够,只顾盲目拓张,对食材超市的市场消费人群不够了解、对顾客进店的消费心理和购物行为分析不到位等等,都会导致食材超市的经营不善。

很多人选择开加盟店,都是看中了有团队扶持开店,人员多,开店经验多,职能分工明确的团队,可以帮助加盟商进行选址,装修设计施工,物料筹备、食材供应选择,开业指导,店铺推广,后期营运指导等等,让加盟商开店事半功倍。

然而团队实力不够的品牌,即使有加盟商开店,店铺的存活率也不高。

所以开火锅烧烤食材超市,大家还是要细心,尽量避免这些弊端的出现。

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