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自制花朵蔓越梅曲奇
2017-07-15 12
香脆的花朵蔓越梅曲奇
2017-07-14 9
美味的花朵蔓越梅曲奇
2017-07-14 13
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餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局
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1、关于挤曲奇：曲奇面糊本来就是稠度比较大，挤的话肯定不像蛋糕那样轻松，但是如果你的曲奇完全挤不动，那就需要多拌拌，如果挤的时候边缘距齿太大也是需要多拌拌一下才行。2、关于形状：形状的成功有两点，一是挤的时候需要一次成形，中间不能停顿，二是烤箱一定要提前预热，只有温度完全升上来后，饼干放进去才能高温定形。3、关于工具：挤曲奇不要用一次性的裱花袋，容易破裂，硅胶的比较好用，如果想要好挤花嘴就不要选最小的那种，我用的是中等大小的，2D6齿花嘴。
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