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荠菜鱼圆
荠菜鱼圆

荠菜鱼圆

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.04.25 09:14

鱼圆软糯细腻滑嫩可口,这一切的优点使得在沿海一代一直是人们餐桌上面的常客,加入了荠菜,使得滑滑嫩嫩的鱼丸,除了本身的细腻口感之外,更是多了一分别样的感觉,要下去除了滑嫩之外更多了一分爽脆,两者的结合,更是特别的让人喜爱哦。

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主料

辅料

  • 适量
  • 荠菜适量
  • 肥猪肉适量
  • 葱 :适量
  • 香油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡蛋清 :1个
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 荠菜鱼圆的做法图解一
    第一步
    1.准备好原料:青鱼、猪肥膘、荠菜、馒头、葱、姜、盐、料、鸡精、香油、蛋清
  • 荠菜鱼圆的做法图解二
    第二步
    2.青鱼宰杀制净,取净鱼肉;馒头切小粒;荠菜择洗干净;葱姜拍松用清水浸泡
  • 荠菜鱼圆的做法图解三
    第三步
    3.鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸,加蛋清、葱姜水、盐、料顺着一个方向搅打上劲,加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸。
  • 荠菜鱼圆的做法图解四
    第四步
    4.荠菜鱼茸挤成大丸子(大小可以自己定),表面沾匀馒头粒
  • 荠菜鱼圆的做法图解五
    第五步
    5.下温油中炸微黄色
  • 荠菜鱼圆的做法图解六
    第六步
    6.好了,沾椒盐食用风味更佳

烹饪技巧

  • 挺简单的,没啥技巧

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荠菜鱼圆 荠菜鱼圆
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准备鱼肉,荠菜洗净剁成茸;葱、姜切沫。把鱼肉、荠菜茸、料酒、鸡精、葱姜沫、盐均匀搅拌成荠菜鱼茸。再将荠菜鱼茸捏成小丸子下温油中炸,观察颜色,外表变黄色就可捞出装……

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